La scelta degli alimenti in base all’indice glicemico è utile, ma fino a un certo punto. Capiamo meglio cos’è e scopriamo i suoi limiti. L’Indice Glicemico è stato un argomento al centro dell’attenzione di molti, quando si credeva che il problema dell’obesità dipendesse da quanto un alimento facesse aumentare la glicemia. E, di conseguenza, quanto …